ในยุคปัจจุบันการนักการตลาดต้องเตรียมตัวรับมือกับพฤติกรรมของผู้บริโภคที่มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา โดยเฉพาะกับการบริโภคเครื่องดื่มซึ่งเป็นหนึ่งธุรกิจที่มีความเคลื่อนไหวมากที่สุด Google ได้เปิดเผยเทรนด์การค้นหาล่าสุดจากตลาดใหญ่ทั้งสี่ประเทศ ได้แก่ สหรัฐอเมริกา สหราชอณาจักร สเปน และ เม็กซิโก เพื่อที่เราจะสามารถจับเทรนด์ความต้องการของผู้บริโภคและคาดเดาทิศทางการตลาดได้
การชงแบบ Cold Brew กำลังมาแรงเป็นข้อพิสูจน์ว่าผู้บริโภคใส่ใจในวิธีการ
การชงแบบ Cold Brew คือการชงกาแฟด้วยน้ำเย็นและมีขั้นตอนที่ละเอียดอ่อนและใช้เวลานานแต่จะได้รสชาติกาแฟที่กลมกล่อม และส่วนมากหลังจากค้นหาแล้วผู้บริโภคจะไปจบที่ YouTube เพื่อศึกษาขั้นตอนการทำอย่างละเอียด จากChartจะเห็นได้ว่า Search trend จากเอมริกานั้นสูงที่สุดโดยทั้งสามประเทศก็มีแนวโน้มที่โตขึ้นเช่นกัน (Chartที่ 1) และการค้นหาวิธีแบบ DIY ก็ได้รับความนิยมสูงด้วยเช่นกัน (Chartที่ 2)
ความหลากหลายของรสชาติและเทรนด์เรื่องสุขภาพ
จากการเติบโตของการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพทำให้เราได้ค้นพบอาหารรสชาติใหม่ๆ แต่มากกว่านั้นคือการค้นหาคำที่เกี่ยวกับการปรุงแต่งรสชาติที่มีความเชื่อมโยงกับสมุนไพรหรือพืชพันธ์ต่างๆมีการเติบโตที่น่าสนใจ
โดยเฉพาะ Matcha ที่พุ่งสูงทั้งใน 4 ประเทศที่ทำการสำรวจ แต่ถ้าหากเป็นคำที่เกี่ยวเนื่องกับเรื่องของสุขภาพ เช่นการลดน้ำหนัก สารต้านอนุมูลอิสระ Matcha จะขึ้นชื่อในเรื่องของความเข้มข้น
ส่วนเทรนด์ของ Keyword สำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่น่าจับตามองในอนาคตก็คือ dandelion, turmeric, chamomile, และ parsley
Teeppipat Buamuenvai
Corporate Communications Manager
IPG Mediabrands Thailand
