บทความโดย กนกกาญจน์ ประจงแสงศรี / อรรณพ ดวงมณี
[email protected] / [email protected]
เชนร้านอาหารยังคงเป็นกลุ่มธุรกิจร้านอาหารที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งในปี 2558 ที่ผ่านมามีมูลค่าตลาดประมาณ 110,000 ล้านบาท ทั้งนี้มูลค่าดังกล่าวนอกจากจะมาจากการเข้าไปรับประทานอาหารในร้านแล้ว ยังมีผลมาจากการสั่งซื้อผ่านทางออนไลน์อีกด้วย ซึ่งในปัจจุบันเชนร้านอาหารแทบทุกรายต่างหันมาเปิดโฮมเพจเพื่อให้ข้อมูลเรื่องอาหาร สถานที่ตั้ง และโปรโมชั่นต่าง ๆ ส่วนบางรายก็สามารถสั่งซื้อแบบเดลิเวอรี่ได้บนโฮมเพจเลย ซึ่งได้กลายเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์การส่งเสริมการขายเพื่อรองรับการเข้าถึงของอินเตอร์เนตอย่างได้ผล ทีมงาน Strategy & Innovation ของ Initiative จึงขอนำความเคลื่อนไหวของเวปไซต์ธุรกิจร้านอาหารที่คนไทยนิยมเข้ามากที่สุด 10 อันดับมาเสนอเพื่อให้ทราบถึงความเคลื่อนไหวล่าสุด
กราฟแรกจะเป็นการเข้าเวปไซต์เชนร้านอาหารของคนไทยในรอบ 6 เดือนที่ผ่านมาซึ่งจะพบว่า KFC มีจำนวนผู้เข้าในแต่ละเดือนสูงสุดโดยในเดือนกุมภาพันธ์มีจำนวนผู้เข้าเวปไซต์รวม 7.6 แสน และขยับขึ้นสูงสุดในเดือนกรกฎาคมที่ 1.1 ล้าน เนื่องเพราะการจัดโปรโมชั่นแรง ๆ ในเกือบทุก ๆ เดือน อีกทั้งการใช้โซเชียลเน็ตเวิร์คอย่างเช่น Facebook และ Line เป็นฐานในการดึงผู้บริโภคเข้าเวปไซต์ รวมไปถึงการรุกเข้าสู่ตลาด Delivery อย่างจริงจังในขณะที่ 1112 หรือ The Pizza ซึ่งเป็นรายเดียวกันมีการเข้าเวปไซต์สูงขึ้นอย่างมากในเดือนมีนาคมด้วยจำนวน 9.3 แสน และ 4.5 แสนจากโปรโมชั่นซื้อ 1 แถม 1 แต่พอหมดกิจกรรมการเข้าเวปไซต์ก็เป็นเพียงการเข้าไปเพื่อดูข้อมูลหรือ โปรโมชั่นอื่น ๆ ของร้านเท่านั้น ส่วนคู่แข่งอย่าง Pizza Hut เมื่อมีการจัดโปรโมชั่นซื้อ 1 แถม 1 ในเดือนเมษายนก็สามารถทำให้ยอดการเข้าเวปไซต์สูงขึ้นเช่นกันถึง 4.9 แสน นอกจากนี้ล่าสุด Pizza Hut ได้มีการจัดแคมเปญมีส่วนลดสำหรับผู้สั่งออนไลน์เท่านั้น ทำให้ในเดือนกรกฎาคมยอดผู้เข้าเวปไซต์ Pizza Hut ขยับสูงขึ้นถึง 5.2 แสน
ในขณะที่กลุ่มเชนอาหารรายอื่น ๆ ที่มีบริการ Delivery อาทิ MCdonald, Domino Pizza, MK Suki และ BurgerKing แต่ไม่ค่อยมีการจัดกิจกรรมโปรโมชั่นที่โดนใจผู้บริโภคมากนัก จึงเห็นว่ามีการเคลื่อนไหวในการเข้าเวปไซต์ในระดับที่ไม่หวือหวานัก ส่วน HotPot และ Sizzler เป็นเชนอาหารเพียง 2 รายที่ไม่มีบริการ Delivery ดังนั้นการเข้าเวปไซต์ของผู้สนใจจึงเป็นเพียงการเข้าไปดูข้อมูลหรือโปรโมชั่นในแต่ละเดือนทำให้การเข้าเวปไซต์อยู่ในระดับที่ค่อนข้างจะคงที่
กราฟนี้แสดงให้เห็นเส้นทางการเข้าเวปไซต์ของเชนร้านอาหารของผู้บริโภคว่า มีแหล่งที่มาจากที่ใดบ้าง ซึ่งจะเห็นว่า การเข้าเวปไซต์ของอันดับหนึ่งอย่าง KFC มาจากช่องทางการ Search สูงที่สุด 46% รองลงมาเป็นการเข้าเวปไซต์โดยตรง 31% จากโซเชียลเช่น Facebook และ Line มีสัดส่วน 10% จากการลงโฆษณาหรือ Display ในเวปต่าง ๆ 7% อันดับ 2 คือ Pizza Hut มีสัดส่วนการเข้าเวปไซต์จากช่องทางการ Search สูงสุดเช่นกันที่ 61% รองมาคือ การเข้าเวปไซต์โดยตรง 24% จากโซเชียลอยู่ที่ 10% และจากเมลล์ 2% ส่วนอันดับ 3 และ 4 ซึ่งถือว่าเป็นรายเดียวกันคือ 1112 หรือ The Pizza การเข้าเวปไซต์มาจากการ Search สูงสุด 56% และ 69% ตามลำดับ ถัดมาจะเป็นการเข้าเวปไซต์โดยตรงที่ 21% และ 24% โดยกลุ่มนี้พบว่ามีมาจากเมลล์ที่ส่งไปถึง 3%
เป็นที่น่าสังเกตุว่า เชนร้านอาหาร อาทิ KFC, Pizza Hut, The Pizza, Mcdonald, MK, HotPot, Sizzlers และ Burgerking ที่มีการโฆษณาบนสื่อหลัก ๆ อย่างเช่น โทรทัศน์ หนังสือพิมพ์ และนิตยสาร ต่างสามารถสร้างการจดจำให้กับผู้บริโภคแล้วใช้การ Search เข้าสู่เวปไซต์ในสัดส่วนที่สูง ในขณะที่ Domino Pizza ที่เป็นรายเดียวที่ไม่ได้ใช้ช่องทางการโฆษณาดังกล่าว มีสัดส่วนในการ Search ต่ำที่สุด
ส่วนช่องทางการ Direct เข้าสู่เวปไซต์นั้นได้รับความนิยมเฉพาะในกลุ่มที่มีบริการ Delivery เท่านั้น โดยจะเห็นว่า Hotpot และ Sizzler ซึ่งเป็นเพียงสองรายเท่านั้นที่ไม่มีบริการดังกล่าวจึงมีอัตราการเข้าแบบ Direct ต่ำที่สุด โดยมีสัดส่วนการเข้าเวปไซต์แบบ Direct เพียง 7% และ 4% ตามลำดับ
จากข้อมูลที่นำมาเสนอในครั้งนี้ คงพอจะเป็นแนวทางให้กับกลุ่มเชนร้านอาหารได้มองเห็นว่า ควรจะต้องมีการปรับปรุงหรือเพิ่มประสิทธิภาพการเข้าถึงผู้บริโภคอย่างไรให้ได้ผลมากที่สุด ในยุคที่อินเตอร์เนตเฟื่องฟูเช่นนี้
